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【多维素材】“中餐不健康”背后的种族主义

来源:龙门尚学 时间:2022-03-23

多维素材

“中餐不健康”背后的种族主义

文/萨曼莎·西蒙兹

我从16岁起就常提起一件事,解释我和好朋友为什么不再去吃亚洲自助餐。在英国伯明翰,我们当时去了一家我喜欢的餐厅,那里有三文鱼铁板烧、脆皮海苔、红烧茄子、豆腐、鸭肉煎饼、寿司等等。我们各吃了7盘菜。两个小时后,我们捂着肿胀的肚子,头晕目眩地走出餐厅。

多年来,我们经常回忆起这段经历,一边傻笑,一边做出我们以为是吃多了味精造成的颤抖和头晕。而实际上这很可能只是吃多了的缘故。很久以后,我才意识到这件事一点也不可笑。

我是英籍新加坡华裔,但也被一个错误的、种族主义的偏见所迷惑,即认为某种成分专属于“中国人”。后来我才知道,这种疏忽是一种丑陋的、更广泛的言论的一部分,其现代的、有时是暴力的影响正变得越来越无法忽视。

在新冠疫情期间,西方的反华现象飙升,助长了针对亚裔的种族歧视仇恨犯罪。2020年第一季度,英国的仇恨犯罪上升了3倍。美国亚裔权益组织“停止仇恨亚太裔”表示,2020年3月19日至2021年2月28日期间,该组织在美国收到了近3800宗仇恨事件报告。

猪流感起源于墨西哥和美国,疯牛病起源于英国,但这些国家和他们的人民并没有被妖魔化,而现在华人却因为新冠疫情而被妖魔化,成为种族主义暴力的替罪羊。

有一个谣言(后来被揭穿是假的)在世界各地流传,说这场大流行是由于一个女人食用了“蝙蝠汤”,而最初关于病毒起源的新闻报道则盯着中国“湿货市场”不放——错误地将所有这些市场描绘成病毒的滋生地。

疫情以及它所助长的针对亚洲人的种族主义暴力,似乎是又一个例子,说明中国的饮食和文化在西方是如何被根本误解。

作为历史最悠久的文化之一,中国的烹饪蕴含着哲学、历史和情感。然而,“中国菜”在西方总体上仍然是油炸食品和不健康的代名词。

实际上,健康是中国传统饮食的内在要求。中餐讲究甜、酸、苦、咸、辛辣等五味,与特定的器官的营养平衡。

没有人能够幸免——连我也不例外,从小就被灌输了这种对中餐的偏见。但幸运的是,每个人都有能力从倾听中学习。我现在知道,我们应该讲述一个关于食物的不同故事。

选自《环球时报》

(《【多维素材】“中餐不健康”背后的种族主义》由龙门尚学光谷校区彭老师整理)

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